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卡昂凉鞋女:操和平:小酒窖酿出“幸福味”

2020-01-09 09:45:00来 源:上饶日报      评论:0点击:
  蒸馏筒流出浓香的白酒。
  谷酒香气四溢,村民纷纷前来购买。
  晾晒酒糟。
  蒸馏。
  储放。
  发酵稻谷。

卡昂瘦身鞋怎么样 www.zgloj.com.cn   本报记者  吴菁 徐斌 文/图

  清晨,天微微亮,薄雾尚未褪去。在鄱阳县谢家滩镇福山村,一个酿酒的小作坊已经开始忙活起来。操和平、程玉梅夫妻俩将热气腾腾的谷子倒在摊凉床上,用长棍均匀地搅拌、摊凉,不一会儿,整个酒坊开始云雾缭绕,浓浓的酒香四溢,空气里的味道似乎都能让人沉醉。

  回首往事,今年72岁的操和平心中写满苦涩与辛酸。早年,儿子因肝癌去世,儿媳妇改嫁,留下3个年幼的孩子。操和平夫妻俩含辛茹苦地拉扯孩子们,生活十分艰难,被村里列为建档立卡贫困户。

  操和平有一手酿酒的好手艺,平时酿酒只是小打小闹供邻里家用,上饶日报社的帮扶干部和村干部了解情况后便主动上门,鼓励他扩大酿酒产业。 “我的酿酒坊能有今天良好的发展势头,除了自己的努力外,还多亏了政府和帮扶干部的引导、支持和帮助。” 为了让操和平增加收入,村里还特意为他安排了清理杂草的公益性岗位。  

  酿酒是个精细活儿,各个环节火候的精准拿捏,都决定着成品酒的口感。“酒饼加入的比例是多少,完全凭借经验而定,这是直接决定酒的品质的一个重要环节。”操和平说,传统手工酿酒要经过原料浸泡、蒸煮、摊凉、糖化等很多道工序,这些工序完成后再将稻谷进行发酵,1个月之后再上灶蒸馏取酒。操和平对酿酒有着精益求精的要求:“做生意要老实,一就是一,二就是二,要对得起自己的良心。酿酒也是如此,一丝一毫都不能马虎。”

  “张老弟,你又来买酒了???”采访过程中,又有老主顾找上门来。操和平酿出的谷酒醇香顺口、口感回甜,除了周边村民前来购买还销往镇里,出产的高度酒也成为泡制药材酒的佳选。操和平给记者算了一笔账:“一般一锅100斤粮食能酿出45度的谷酒80斤~90斤,每斤谷酒卖10元,我现在每年纯收入有5万元左右。”2017年,他不仅顺利脱了贫,还成了村里小有名气的酿酒师傅。

  家庭收入提高了,操和平一家搬离了原来的泥砖房,住进了新建的楼房,水、电、网络和电视一应俱全。每逢闲暇时光,操和平会炒上几个小菜,邀上几个邻居好友,喝着自家酿造的谷酒,品味着勤劳奋斗得来的好日子,畅谈精准扶贫给他们家带来的新希望。

本文来源于上饶新闻网[卡昂瘦身鞋怎么样 www.zgloj.com.cn]
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